18 серпня у США відзначають Національний день торта-морозива (National Ice Cream Pie Day) — гастрономічне свято, присвячене холодному десерту, який поєднує морозиво з основою для пирога.
Торт-морозиво, або пиріг із морозивом, може мати різні варіації: хрустку основу з печива чи крекерів, шар морозива, збиті вершки, фрукти, ягоди, горіхи, шоколад, карамель чи інші топінги. Саме різноманітність поєднань зробила десерт популярним для літніх свят, сімейних зустрічей та днів народження.
Про історію неймовірного десерту розповідає Вінницький район онлайн.
Історія десерту
Національний день торта-морозива щороку відзначають 18 серпня, однак організатора чи автора цієї гастрономічної дати достовірно не встановлено.
Водночас історія самого поєднання морозива та пирога має значно давніші корені. У XIX столітті морозиво часто формували у декоративні форми для святкових столів. У вікторіанську епоху популярними стали заморожені десерти з шарами морозива, бісквіта та печива.
Окремою віхою в історії такого поєднання вважають pie à la mode — традиційний пиріг із кулькою морозива зверху. Щодо його походження існує кілька версій. Одна з них пов’язує появу десерту з Дулутом, штат Міннесота, близько 1885 року, інша — з рестораном Delmonico’s у Нью-Йорку наприкінці XIX століття. Однак однозначного підтвердження жодної з версій немає.
Сучасний формат морозива, викладеного у форму для пирога на основу з печива або тіста, став особливо поширеним у США в середині XX століття. Поширенню таких десертів сприяла поява та доступність домашніх холодильників із морозильними камерами.
Традиції свята
Національний день торта-морозива не має офіційних державних церемоній. Його зазвичай відзначають неформально — готують десерт удома, купують готовий пиріг із морозивом або пригощають ним рідних і друзів.
Цей день також стає приводом експериментувати зі смаками. Для основи використовують печиво, шоколадні крихти, вафлі або класичне тісто, а як начинку — ванільне, шоколадне, полуничне, фісташкове, кавове чи інше морозиво. Десерт доповнюють ягодами, фруктами, горіхами, збитими вершками, шоколадом і сиропами.
Цікаві факти
Морозиво має давню історію. Ранні прототипи холодних солодких десертів існували ще тисячі років тому, хоча вони суттєво відрізнялися від сучасного морозива.
Основа може бути без випікання. Один із найпопулярніших варіантів — корж із подрібненого печива або крекерів, на який викладають морозиво.
«Mud Pie» — один із відомих американських різновидів. У 1957 році в Сан-Франциско з’явився десерт, відомий як Mud Pie, з шоколадною основою з печива, кавовим морозивом і шоколадним соусом.
Hula Pie — ще один відомий американський варіант. Його почали подавати на Мауї у 1977 році. Десерт складається з шоколадної основи, морозива з горіхами макадамія, шоколадної помадки, збитих вершків і горіхів.
Торт-морозиво може замінити звичайний святковий торт. Саме тому його часто подають на днях народження та інших сімейних урочистостях.
Таким чином, 18 серпня — привід згадати про один із найпопулярніших літніх десертів, історія якого поєднала традиції пирогів і розвиток культури морозива. А головна особливість торта-морозива — можливість створювати безліч власних смакових комбінацій.
Фото ілюстративне.