20 серпня у світі відзначають День любителів бекону (National Bacon Lovers Day) — неофіційне гастрономічне свято, присвячене одному з найпопулярніших м’ясних продуктів. Цього дня згадують історію його появи, цікаві традиції та незвичні факти, а також готують улюблені страви з хрустким беконом.
“Вінницький район онлайн” розповідає детальніше про цей смаколик.
Від способу зберігання до популярного продукту
Історія самого бекону значно давніша за сучасне свято. Соління та в’ялення свинини використовували ще тисячі років тому. Такі способи обробки дозволяли зберігати м’ясо без холодильників протягом тривалого часу.
Згодом традиції засолювання та копчення свинини поширилися Європою. Саме завдяки цим методам бекон отримав характерний насичений смак і аромат, за які його цінують і сьогодні.
Цікаво, що слово «bacon» історично мало ширше значення. У середньовічній Англії ним могли називати свинину загалом, а згодом термін почали використовувати переважно для позначення солоного або копченого м’яса.
Бекон як нагорода за подружню згоду
Одну з найцікавіших історій пов’язують з англійським містечком Грейт-Данмоу. За легендою, у XII столітті місцева церква обіцяла цілий бік бекону одруженому чоловікові, який міг довести, що протягом року та одного дня не сварився зі своєю дружиною.
Із цією історією також пов’язують англійський вислів «bring home the bacon» — «принести додому бекон», що означає заробляти гроші та забезпечувати родину.
Як відзначають День любителів бекону
Спеціальних усталених традицій це свято не має. Зазвичай прихильники бекону готують улюблені страви з цим продуктом, влаштовують тематичні сніданки або просто додають кілька хрустких шматочків до звичних страв.
Бекон давно перестав бути виключно складником ранкового меню. Його використовують у багатьох кухнях світу — від простих бутербродів до складних ресторанних страв.
З якими стравами смакує бекон
Серед популярних ідей — бекон із яйцями, сендвічі, бургери, салати, паста та різноманітні закуски. У деяких країнах прихильники експериментують навіть із незвичними поєднаннями — наприклад, беконом у десертах або шоколаді.
Бекон давно перестав бути лише складником традиційного сніданку. Його додають до:
- яєчні та омлетів — класичне поєднання для ранкового столу;
- сендвічів і бургерів — хрусткий бекон додає м’ясу та овочам насиченого смаку;
- картоплі — смаженої, запеченої або у вигляді салату;
- пасти — зокрема у варіаціях карбонари;
- салатів — бекон добре поєднується зі свіжими овочами та сиром;
- ролів і закусок — ним обгортають куряче філе, овочі та інші продукти;
- піци — особливо у поєднанні з сиром, грибами, цибулею чи курятиною;
- десертів — для любителів незвичних смакових експериментів бекон поєднують навіть із шоколадом.
Тож 20 серпня — ще один привід приготувати улюблену страву та додати до неї трохи хрусткого бекону. А для тих, хто стежить за харчуванням, варто пам’ятати, що бекон є доволі жирним і солоним продуктом, тому найкраще вживати його помірно.
Фото ілюстративне.