28 серпня відзначають Національний день червоного вина (National Red Wine Day) — неофіційне гастрономічне свято, присвячене одному з найвідоміших напоїв у світі. Ця дата щороку припадає на 28 серпня та пропонує поціновувачам вина згадати про різноманіття сортів, виноробні традиції та культуру споживання напою.
Свято не має статусу державного чи офіційного вихідного дня. Його популярність сформувалася завдяки гастрономічним календарям, винним спільнотам та закладам, які використовують дату як привід для дегустацій і тематичних вечорів. Точного підтвердженого засновника свята немає.
«Вінницький район онлайн» розповідає детальніше про історію свята, цікаві факти про червоне вино та традиції його відзначення.
Від стародавніх виноградників до сучасного келиха
Історія червоного вина значно давніша за саме свято. Виноробство належить до найстаріших гастрономічних традицій людства. Археологічні знахідки свідчать, що люди виготовляли ферментовані напої з винограду тисячі років тому.
Цікава сторінка історії вина пов’язана і зі Сполученими Штатами. 28 серпня 1798 року Джон Джеймс Дюфур висадив один із перших комерційних виноградників у Кентуккі. Цю подію згадують серед історичних фактів, пов’язаних із датою 28 серпня.
Сьогодні червоне вино виробляють у багатьох країнах світу. Серед найвідоміших сортів — Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Malbec та Zinfandel.
Чому червоне вино має саме такий колір
Колір червоного вина формується переважно завдяки контакту виноградного соку зі шкіркою ягід під час виробництва. Саме у шкірці містяться природні пігменти та таніни, які впливають не лише на колір, а й на смак та структуру напою.
На відміну від багатьох білих вин, під час виробництва червоних виноградне сусло певний час контактує зі шкіркою. Чимало відтінків — від рубінового до насиченого темно-фіолетового — залежать від сорту винограду, технології виробництва та віку вина.
Цікаві факти про червоне вино
Вино може мати дуже різноманітний смаковий профіль. У ньому можна відчути фруктові, ягідні, пряні, трав’янисті, шоколадні, ванільні чи деревні ноти.
Один і той самий сорт винограду може давати різне вино. На смак впливають клімат, ґрунт, врожай конкретного року, технологія виробництва та витримка.
Червоне вино часто поєднують із їжею. До різних його стилів традиційно підбирають м’ясні страви, сири, пасту, піцу, овочі на грилі та інші продукти.
Виноробство давно стало частиною культури багатьох країн. Виноградники та винні регіони є важливою складовою гастрономічного туризму у Франції, Італії, Іспанії, США, Аргентині, Чилі та інших державах.
Як відзначити Національний день червоного вина
Для повнолітніх людей, які вживають алкоголь, 28 серпня можна перетворити на невелику домашню дегустацію. Наприклад, можна порівняти два різні сорти червоного вина та звернути увагу на їхній аромат, колір, смак і післясмак.
Ще один варіант — влаштувати тематичну вечерю та підібрати до напою відповідні закуски. У США до цього дня заклади можуть організовувати дегустації, вечори з поєднанням вина та сирів або тематичні меню. Подібні заходи проводили й раніше — зокрема, з дегустацією різних видів червоного вина та сирів.
Водночас святкування не обов’язково має передбачати вживання алкоголю. Тим, хто не п’є, можна присвятити день знайомству з історією виноробства, приготувати страву з виноградним соком або спробувати безалкогольний виноградний напій.
Головна ідея такого гастрономічного дня — не кількість випитого, а можливість більше дізнатися про продукт, його історію та культуру. А якщо алкоголь вживається, то лише повнолітніми та відповідально.
Фото ілюстративне.