25 серпня ласуни мають особливий привід для маленького гастрономічного задоволення — у цей день відзначають Національний день бананового спліта (National Banana Split Day). Зараз цей десерт асоціюється з американськими кафе, морозивом і щедрими топінгами, однак понад століття тому він був лише сміливим експериментом молодого працівника аптеки.
Банановий спліт складно сплутати з іншим десертом: банан розрізають уздовж, між його половинками викладають кульки морозива, а зверху додають соуси, збиті вершки, горіхи та обов’язкову вишеньку. Та за цією простою конструкцією стоїть цікава історія.
“Вінницький район онлайн” розповідає детальніше про історію одного з найвідоміших десертів, його походження, традиційний рецепт та цікаві факти, які могли залишитися поза увагою
Все почалося з американської аптеки
Історію появи бананового спліта найчастіше пов’язують із містом Латроуб у Пенсильванії. Саме там у 1904 році 23-річний Девід Еванс Стриклер працював помічником фармацевта в аптеці Tassell Pharmacy.
На початку ХХ століття американські аптеки були не лише місцями, де продавали ліки. При багатьох із них працювали так звані soda fountains — невеликі заклади, де відвідувачам подавали газовані напої, морозиво та солодкі десерти.
Стриклер вирішив поекспериментувати з морозивом і бананом. Він розрізав банан уздовж, поклав між половинками три кульки морозива, а зверху додав солодкі соуси, збиті вершки, горіхи та вишню.
Так з’явився десерт, який сьогодні знають у всьому світі.
Чому саме три види морозива?
Класичний банановий спліт має свою «трійцю»: ванільне, шоколадне та полуничне морозиво.
Кожна кулька традиційно отримує власний соус: полуничний — для полуничного морозива, шоколадний — для шоколадного, а ананасовий — для ванільного. Завершують композицію збиті вершки, подрібнені горіхи та коктейльна вишня.
Звісно, сучасні варіанти значно сміливіші. До десерту додають карамель, печиво, різноманітні ягоди, шоколадну стружку та навіть незвичні авторські топінги.
Десерт, за який доводилося платити більше
На початку XX століття банановий спліт був не найдешевшим задоволенням. Перші порції продавали приблизно за 10 центів, тоді як звичайний десерт із морозива коштував близько 5 центів.
Для молоді та студентів це, втім, не стало перешкодою. Незвичайний вигляд і велика порція зробили десерт популярним, а згодом його почали подавати в інших містах США.
Саме тоді банановий спліт почав перетворюватися з місцевої новинки на справжній американський гастрономічний символ.
Хто насправді винайшов банановий спліт?
Здавалося б, відповідь очевидна, але історія має свій сюжетний поворот.
Латроуб називають батьківщиною десерту, однак на звання місця його винаходу претендують й інші американські міста. Серед них — Вілмінгтон у штаті Огайо.
Попри суперечки, саме Латроуб найчастіше згадують у зв’язку з появою бананового спліта. У місті навіть проводять фестиваль, присвячений знаменитому десерту.
Чому він називається саме «спліт»?
Тут усе значно простіше, ніж може здатися.
Англійське слово split означає «розділяти» або «розрізати». Назва буквально описує головний елемент десерту — банан, який розрізають уздовж на дві половинки.
Тобто навіть назва бананового спліта фактично є короткою інструкцією з його приготування.
Від аптеки — до світової популярності
За понад 120 років банановий спліт пережив безліч трансформацій, але його основна ідея залишилася незмінною: банан, морозиво і якомога більше солодких доповнень.
Цікаво, що десерт настільки міцно закріпився в американській культурі, що його історії присвячують фестивалі, а у 2006 році зображення бананового спліта навіть з’явилося на поштовій марці США.
Сьогодні його можна зустріти далеко за межами Америки. Рецепт змінюють відповідно до місцевих смаків, але впізнавана конструкція залишається тією самою.
Як відзначають День бананового спліта
Особливих правил немає. Найкращий спосіб — приготувати банановий спліт самостійно.
Для класичного варіанту знадобляться банан, три кульки морозива — ванільна, шоколадна та полунична, три види соусу, збиті вершки, горіхи та вишня.
А далі можна експериментувати. Додати карамель, шоколад, ягоди чи улюблене печиво — і створити власну версію десерту, який понад століття тому починався з експерименту в маленькій американській аптеці.
25 серпня — хороший привід згадати, що іноді найвідоміші гастрономічні хіти народжуються зовсім випадково. І банановий спліт — один із найсмачніших тому доказів.
Фото ілюстративне.