Сіль — звичний інгредієнт у повсякденному раціоні, однак її надмірне вживання значно підвищує ризик розвитку гіпертонії, що є однією з головних причин серцево-судинних захворювань, інсульту та інфаркту. Тому контроль кількості солі в харчуванні — простий і ефективний спосіб подбати про своє здоров’я.
Про це повідомляє Центр громадського здоровʼя України
За рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова норма для дорослої людини — не більше 5 грамів солі, тобто приблизно одна чайна ложка. Важливо враховувати не лише сіль, якою ми досолюємо страви, а й ту, що вже міститься у готових продуктах.
Надлишок солі у раціоні може призвести до:
• підвищення артеріального тиску та розвитку гіпертонії;
• затримки рідини, набряків, дискомфорту;
• надмірного навантаження на серце та нирки.
Найбільше солі міститься у продуктах промислового виробництва:
• ковбасах, сосисках, беконі, м’ясних консервах;
• фастфуді — піці, бургерах, картоплі фрі;
• солоних снеках — чипсах, сухариках, солоних горіхах;
• соусах і готових приправних сумішах.
Сіль додають навіть у солодкі вироби: печиво, бісквіти, сухі сніданки й десерти можуть містити значну кількість натрію, хоча на смак вони не здаються солоними.
Рекомендації для зменшення споживання солі:
1. Обирайте продукти з низьким вмістом солі.На упаковці звертайте увагу на показники «сіль» або «натрій». Високий вміст — це понад 1,5 г солі (0,6 г натрію) на 100 г продукту.
2. Готуйте вдома частіше. Домашні страви легше контролювати. Зменшуйте кількість солі поступово. Для досолювання краще використовувати йодовану сіль.
3. Замінюйте сіль спеціями та травами. Часник, розмарин, орегано, лимонний сік, імбир та інші спеції допоможуть зробити страви ароматними навіть із меншою кількістю солі.
4. Обирайте менш солоні альтернативи. Замість солоних сирів — менш солоні види; замість снеків — овочі, фрукти, несолоні горіхи.
Зменшення кількості солі робить смакові рецептори чутливішими — ви краще відчуватимете природний смак продуктів та відкриєте нові поєднання ароматів.
Фото Центру громадського здоровʼя України