В Україні споживання солі вдвічі перевищує рекомендації ВООЗ, і близько 75% її надходить у раціон через магазинні продукти. Часто виробники додають сіль у продукти, які на смак не здаються солоними, маскуючи її під харчові добавки.
Повідомили Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України
Основна інформація про вміст солі зазвичай зазначена в полі «Поживна цінність» на упаковці. Якщо цієї інформації немає, корисно звертати увагу на кілька моментів:
- Сіль або натрій
На упаковці може бути вказано «сіль» або «натрій (sodium)». Щоб визначити реальну кількість солі, показник натрію потрібно помножити на 2,5. Наприклад, 0,8 г натрію відповідає 2 г солі. - Орієнтування на 100 г продукту
Краще оцінювати вміст солі на 100 г продукту, а не на порцію, яку виробники часто занижують. Норми:
- до 0,3 г/100 г — низький вміст солі
- до 1 г/100 г — допустимий вміст
- більше 1 г/100 г — високий вміст, варто обмежувати споживання
- Склад продукту
Слід звертати увагу на інгредієнти, що містять натрій: сода, глутамат натрію (E621), бікарбонат натрію, нітрат натрію, розпушувач.
Дотримання цих правил допомагає контролювати споживання солі з готових продуктів.