Осінь — період, коли ринки та магазини наповнюються сезонними овочами й фруктами. Вони містять вітаміни, мінерали та інші корисні речовини, необхідні для підтримки імунітету. Разом із тим, надмірне або неправильне їх вживання може мати певні ризики. Про це розповіла завідувачка відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Вінницького ОЦКПХ Ірина Мітічкіна.
Повідомили Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України
Корисні властивості сезонних продуктів
- Підтримка імунітету.
- Гарбуз багатий на бета-каротин, який перетворюється на вітамін А та сприяє захисту дихальних шляхів.
- Перець, капуста й яблука містять вітамін С, що стимулює вироблення лейкоцитів.
- Цибуля та часник мають аліцин і фітонциди з антибактеріальними та противірусними властивостями.
- Серцево-судинна система.
- Буряк містить бетаїн і нітрати, які допомагають знижувати тиск та підтримують здоров’я судин.
- Виноград містить ресвератрол, який зменшує ризик утворення тромбів і знижує рівень «поганого» холестерину.
- Гарбузове насіння є джерелом магнію, необхідного для роботи серця.
- Травна система.
- Кабачки, баклажани, груші та інжир містять клітковину, що сприяє роботі кишечника та стабільному рівню цукру.
- Броколі й цвітна капуста мають сульфорафан, який підтримує баланс кишкової мікрофлори.
- Нервова система та мозок.
- Кукурудза містить вітаміни групи В, важливі для енергетичного обміну й концентрації уваги.
- Яблука мають кверцетин, який захищає нейрони від пошкоджень і може знижувати ризик нейродегенеративних хвороб.
Потенційні ризики
- Пестициди та нітрати. Використання хімікатів під час вирощування може спричинити їх накопичення в овочах і фруктах. Рекомендація — купувати продукцію у перевірених виробників і ретельно мити перед вживанням.
- Алергічні реакції. Цитрусові та окремі сорти яблук можуть викликати алергію. Нові продукти варто вводити поступово.
- Надлишок клітковини. Велика кількість овочів може спричинити здуття чи діарею у людей із чутливою травною системою.
- Кулінарна обробка. Смаження в олії знижує вміст вітамінів і підвищує калорійність. Краще віддавати перевагу запіканню, тушкуванню або вживанню сирими.