З початку 2025 року у Вінницькій області зафіксовано три випадки отруєння грибами, внаслідок яких постраждали четверо дорослих. Лікар відділу епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Інна Кудлаєнко наголошує на необхідності дотримання правил безпеки при збиранні грибів.
Повідомили Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України
Основні рекомендації щодо безпечного збирання грибів:
- Збирати тільки ті гриби, в їстівності яких є повна впевненість, користуючись довідниками та атласами.
- Уникати збору занадто молодих або старих грибів, оскільки молоді можуть не мати характерних ознак, а старі накопичують токсини.
- Не збирати гриби поблизу доріг, промислових підприємств та сміттєзвалищ через можливість накопичення токсичних речовин.
- Не пробувати гриби на смак у лісі.
- Використовувати для збирання лише кошик, а не поліетиленові пакети.
- Перевіряти гриби на наявність пошкоджень або червивості.
- Обов’язково проводити термічну обробку грибів: варити та зливати перший відвар, а деякі види варити кілька разів.
Симптоми отруєння грибами можуть проявлятися від 30 хвилин до 1-2 діб після вживання і включають: нудоту, блювання, болі в животі, діарею з можливим домішком крові, запаморочення, головний біль, слабкість, підвищення температури, холодний піт, зниження тиску. При отруєнні певними грибами можливі судоми, галюцинації, ураження печінки і нирок.
У разі підозри на отруєння грибами необхідно негайно викликати швидку медичну допомогу (103) і максимально точно описати симптоми. Своєчасна допомога підвищує шанси на одужання.
Наслідки отруєння можуть включати важке ураження внутрішніх органів, інвалідність або навіть смерть, особливо при вживанні смертельно небезпечних грибів, таких як бліда поганка.
Медики рекомендують утриматися від збору грибів, якщо немає повної впевненості у їхній безпеці.