Сало вважають традиційним продуктом української кухні, що має багатовікову історію. Його споживали ще давні слов’яни, воно символізувало достаток і довгий час залишалося важливим запасом їжі завдяки можливості тривалого зберігання без холодильника.
Повідомили Вінницький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України
У День українського сала лікарка з загальної гігієни Світлана Савич розповіла про особливості цього продукту та його вплив на організм.
Користь сала:
- є джерелом енергії: 1 грам жиру містить 9 кілокалорій;
- містить жиророзчинні вітаміни A, D, E та K;
- включає арахідонову кислоту, яка бере участь у важливих процесах організму;
- сприяє підтримці імунної системи;
- у помірній кількості позитивно впливає на печінку та жовчовивідні шляхи.
Можливі ризики:
- висока калорійність може спричинити ожиріння, підвищений ризик цукрового діабету та серцево-судинних захворювань;
- надлишок насичених жирів здатен підвищувати рівень «поганого» холестерину та сприяти розвитку атеросклерозу;
- через велику кількість жирів продукт може бути важким для травлення.
Фахівці рекомендують вживати сало у помірних кількостях, поєднуючи його з овочами та цільнозерновим хлібом.